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洋快餐品牌策劃原則有哪些

2018-07-12 09:55:05

洋快餐品牌在做品牌策劃的時候,通常都會與專業的品牌營銷咨詢公司進行合作,有著成熟的方案企業才會少走彎路。西式快餐作為供應及時的快銷食品,已經成為了大部分上班族的最愛。隨著時代的發展,西餐漸漸的成為了城市文化餐飲的一種重要的追求,近年來,大量的國外餐飲品牌走進中國,在豐富了餐飲市場的同時也開拓了發展前景。那么關于西式快餐品牌的策劃原則都有哪些呢?

西式快餐品牌策劃原則有哪些 

  1.文化導向原則

  西式快餐并不是一個促成購買的經濟活動,而且應當是富有文化內涵的商業賣點,蘊涵豐富的主題文化特色。西式快餐餐飲市場上,陽春白雪式的文化可以成為主題內涵,而下里巴人式的平民文化也可成為主題。個中原由何在?就是因為有不同的文化相支撐。因此,西式快餐本身并無高低貴賤之分,主題的本質是文化。文化的雅和俗,文化的新和舊,文化的中和西,與主題的吸引力和產品的價格毫無關聯,關鍵在于文化的獨特性、性和對口性。尋找文化,挖掘文化,設計文化,制作文化產品和服務,應是餐飲經營者更重要、更具體、更花心思和精力的大事。文化選點成功,就等于主題經營成功了一半。

  2.成本控制原則

  西式快餐經營立足市場的主要資本就是差異化的文化主題,而餐廳所創造的每一種差異在為客人增加利益的同時,也增加了餐廳的成本。

  因此,在尋求主題階段,飯店應充分考慮差異成本與差異獲利之間的關系,一般,當采取低成本戰略的產品價格大大低于差異化戰略的產品成本,客人可能看中價格,而對差異化興趣減退,這樣,餐廳就應在差異化和成本之間尋求一個均衡點,不能盲目地擴大差異化程度。當差異化程度的擴大會導致成本的大幅度上升時,并且會給競爭對手留下攻擊目標時,餐廳就不能擴大差異化。

  3.符合需求原則

  西式快餐在確立主題時,應始終站在客人的立場上考慮問題,做客人的同盟軍,而不是站在他們的對立面。西式快餐首先必須從客人的立場出發,調查分析潛在客人的所有需求,結合餐廳的實際條件,確定應吸引的客源對象。在這基礎上,對所選定的目標客源進行二次追蹤調研,尤其要深入細致分析他們在文化上的要求、經濟上的支付能力、消費時間上的充足性,依據分析結果確定所要經營的餐飲主題。

  4、動態策劃原則

  西式快餐一旦定位成功,切不可沾沾自喜,停滯不前。主題的策劃應始終伴隨餐飲經營的全過程,否則,會因缺乏活力而引起時尚青年的無情唾棄。

因此,餐廳應以動態發展的眼光來尋找新的主題賣點,根據西式快餐的生命周期和餐飲業的發展趨勢,對主題進行合理調整,通過開發新產品、策劃新活動、推出新文化,推動西式快餐的發展。

關于西式快餐品牌的策劃原則就是以上的四點內容,文化導向原則是要注重文化和內涵,成本控制原則是減少差異化帶來的不必要的麻煩,符合需求原則是要站在消費者的立場去考慮問題,動態策劃原則是要不斷的推陳出新,不停的發展。現階段西式餐飲類別多樣化,發展的十分豐富,有著活躍的生命力。

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